Geraldine's Line Cook - PM Shifts

¿Por qué nosotros? ¡Sage Hospitality Group está contratando un(a) Cocinero(a) de Línea PM de Tiempo Completo para nuestro restaurante Geraldine’s , ubicado dentro del Hotel Van Zandt en Austin, Texas! Ubicado en el distrito de Rainey Street , el Hotel Van Zandt cuenta con 319 habitaciones y más de 25,000 pies cuadrados de espacio para reuniones y eventos. Disfruta de música en vivo en nuestro restaurante insignia, Geraldine’s , participa en nuestras fiestas en la piscina o descubre los numerosos eventos emergentes que organizamos. ¡Únete a nuestro equipo y marca la diferencia! Como parte de Sage Hospitality Group , nos esforzamos con pasión por ser los mejores y alcanzar la excelencia en todo lo que hacemos. Creemos en enriquecer vidas, una experiencia a la vez. Más que un simple lema, empoderamos a nuestros colaboradores para generar un impacto positivo en las comunidades donde vivimos y trabajamos. Al brindar un servicio auténtico, construimos relaciones con nuestros huéspedes, generamos valor para nuestros accionistas y creamos experiencias inolvidables. Buscamos personas con pensamiento independiente que aprovechen su espíritu emprendedor para desafiar lo establecido. No tenemos miedo de abrir nuestro propio camino; después de todo, eso es lo que hacen los líderes de la industria. Por eso damos la bienvenida tanto a quienes se atreven a asumir riesgos como a las personas creativas. Sin importar cuál sea tu función diaria, en Sage reconocemos que tu éxito va más allá del trabajo que realizas: se trata de quién eres. Por eso invertimos en tu crecimiento personal y profesional. ¡Esperamos que consideres unirte a nuestro equipo! Descripción general del trabajo Para garantizar un servicio adecuado desde la primera línea de operación mediante el control de calidad, la capacitación de los cocineros de línea y el mantenimiento de los niveles adecuados de higiene y saneamiento. Responsabilidades

• Verificar que todos los platillos se preparen de acuerdo con las recetas estándar, confirmar que se sigan los registros de uso para todos los alimentos servidos y asegurar que los alimentos se presenten de manera eficiente y con altos estándares de calidad.
• Supervisar el montaje de la línea antes de cada servicio para garantizar la máxima eficiencia durante los períodos de alimentos.
• Supervisar el mantenimiento del equipo y el cumplimiento de la política de "limpiar mientras se trabaja" en la cocina para asegurar una estricta adherencia a los estándares de limpieza.
• Preparar alimentos con calidad consistente, siguiendo las recetas estándar, los procedimientos de producción y los estándares de porcionado, conforme a las comandas del personal de servicio.
• Iniciar con anticipación la preparación de los alimentos que lo requieran, evitando producir cantidades mayores a las necesidades estimadas.
• Etiquetar con fecha todos los recipientes de alimentos y rotarlos conforme a los Procedimientos Operativos Estándar (SOP), asegurando que todos los productos perecederos se mantengan a las temperaturas adecuadas.
• Revisar los niveles de inventario (pars) para el turno, determinar la preparación necesaria, los productos que deben retirarse del congelador y el montaje de la línea.
• Informar cualquier producto agotado o posible escasez de inventario.
• Apoyar en el abastecimiento continuo del buffet.
• Regresar todos los alimentos no utilizados al finalizar el turno a las áreas de almacenamiento designadas, asegurándose de cubrirlos, etiquetarlos y fecharlos correctamente.
• Colaborar en la implementación de planes y acciones para corregir problemas relacionados con el costo de los alimentos, controlando el desperdicio, las pérdidas y el consumo de acuerdo con los Procedimientos Operativos Estándar (SOP).